くろば亭くろばてい

三浦・三崎まぐろ地魚料理一筋50年

まぐろの水揚げで全国に名を馳せる三浦・三崎港で約50年の歴史。
まぐろに精通する料理人が、まぐろを骨のズイまでを使い切り200種類以上のメニューを生み出してきました。親子代々まぐろとともに歩んできた「くろば亭」の味をお楽しみいただけます。
また開店5分前にはお店の前でまぐろの頭を捌きます！捌いたばかりの新鮮なまぐろをぜひご賞味ください。

●まぐろの頭刺身盛　1,320円（税込）　捌きたて必見の一品
●まぐろのカマトロ刺身　1,320円（税込）　数量限定

くろば亭の茜身メニュー

まぐろ親父のカルビ味噌シリーズ

大ヒット商品「まぐろ親父のカルビ焼き」のタレを存分に使用した沖縄の豚味噌風テイストを色々な料理にアレンジしました。テイクアウトも可能です。
●おにぎり…おにぎりの具にカルビ味噌を使用。
●生春巻き…生野菜と一緒にカルビ味噌を巻きました。
●三色丼…そぼろをカルビ味噌で味付。小松菜と卵付き。

原材料：メバチ
価格：おにぎり　300円（1個・税込）
　　　生春巻き　1,200円（税込）
　　　三色丼　　800円（税込）
常時提供

茜身のバルサミコ角煮

マスタードの酸味と甘めに煮た角煮の上にパクチーと糸唐辛子がのり、エスニック風のテイストに仕上げました。
先代のまぐろ親父曰く、白ワインにも合う一品。無国籍料理が売りなお店だけに同じまぐろでも全然違った料理に仕上がってくるので出てくるまでも楽しみです。

原材料：メバチ（どんなまぐろも対応可）
価格：880円（税込）
常時提供

まぐろ茜身肉のタレ焼き

くろば亭一番人気の焼き物シリーズといえば、まぐろ親父のカルビ焼き1,100円！
このタレにまぐろをツボ漬けし、黒大豆を発酵させた豆鼓味噌を使って焼いた料理。
強火でサッと焼き上げることで香ばしく仕上げました。地元の方や常連さんが口をそろえて言う濃い目の味付、「くろば亭の味」をぜひご堪能ください。

原材料：メバチ（どんなまぐろも対応可）
価格：880円（税込）
常時提供

店舗情報

毎日、三浦半島の市場を周り魚を仕入れています。地魚は鮮度が命、そして獲れる魚も毎日違います。漁師さんは鮮度を保つ為にに様々な苦労をしています。時には天気の悪い荒波の日に漁へ出掛け、命がけで漁をしています。漁師さんの苦労があるからこそ、最高の料理を提供できます。地元でしか獲れない三浦半島ならではの魚料理を味わってください。
そしてくろば亭では、まぐろの内臓、希少部位、胃袋、心臓、白子、たまごや頭の部位、ハチ、ノド、眼肉、ホホ、そして尾の身の皮、正身、スジ、骨髄などを使った独自のまぐろ料理法「世界一楽しいまぐろ料理」を目指しています。かつてはあまり食べなかった部位も、くろば亭にかかれば美味しく変身致します。見て、食べて、楽しんでください。

名称	くろば亭（くろばてい）
営業時間	11:00～20:00(LO19:00)
定休日	水曜日(祝日の場合は翌日休み)
住所	三浦市三崎1-9-11
電話番号	046-882-5637
駐車場	有
アクセス	京急バス「日の出」バス停下車　徒歩2分
予約	電話予約
WEBサイト	https://kurobatei.com/
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